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猪肉分割-猪肚 

香辣肚丝 
主要材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量 
调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
                                                           1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切

   2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;

                                                                      3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮; 
4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝; 
                  5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。


点击:1424  录入时间:2016-3-18 【打印此页】 【返回
 
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