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冷冻分割猪肉-三线肉卷 

肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食,一般需要的材料有面粉200g,瘦肉100g,香葱适量,蛋清液少许,可根据口味自身调配。
                                1.酵母用30°左右的温水稀释,静置3分钟;

2.添加鸡蛋搅匀;
                  3.添加面粉,用筷子搅成絮状;
                           4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发;
                                                                                5.猪肉切成小丁,添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟;
                                    6.面团饧发至二至三倍大小,取出揉匀排气;
         7.擀成厚薄均匀的面皮;
                  8.均匀地摊上一层腌好的肉丁;
                  9.自一边起卷起,分割成等大;
                                10.盖上布,放温暖处饧发至蓬松轻盈状;
       11.虚蒸3分钟,开锅。


点击:1673  录入时间:2016-3-18 【打印此页】 【返回
 
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